農業

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コメ不足に考えること(令和の米騒動)

今回は令和の米騒動!について取り上げます。ある程度米事情の裏側を知るなか、シェフの目線で本格的に切り込みます。鈴木宣弘教授の発信情報を参考に、お米について網羅的かつ本格的に理解を得れる内容となっています。是非、コメ不足がなんで起きるのか、本質を考える切欠にしてください。
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豆乳と大豆と安全性

皆さん豆腐好きですか?私は豆乳の風味とコクが堪らなく好きで、トッピングや調味料は一切使用せず頂きます✨それだけに、豆乳への拘りも強いんです? 今回は、伊和香の使用する「豆乳」とその「選ぶポイント」、原料である大豆の安全性について、ある程度深く掘り下げています。
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農家さんの有難さ

大阪府豊能郡吉川に所在する宇都宮農場。農家の苦労、生産者の気持ちを直に伺いました。
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