食品添加物に係る記事

生きていく、そして健康を考えるうえで、最も大切なことは食事です。その食事は「モノを食べる」ことであり、モノとは、食材や加工された既製品や料理です。既製食品のほぼ全ては「食品添加物」が含まれていますし、添加物の原料は科学的に作られるものや、植物由来のもなど様々。ヒトが必要としないモノも多くあり、代表的なハムやソーセージに使用される発色剤（亜硝酸ナトリウム等）は、世界保健機構（WHO）でも発癌性について強く懸念を発信しています。消費者、及びシェフの目線で大切な健康に関する情報を纏めます。