添加物の危険性

ベーコンやソーセージによく使用される発色剤。主に亜硝酸ナトリウムを指すのですが、重大な健康被害を与える可能性を指摘されています。発色剤の用途とリスクを、多角的に分析し、健康に対しどの様に危険を与えるのかを纏めます。