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食の安全保障

物価とインフレーション

現在日本に於ける物価高は、コストプッシュ型インフレです。長引くデフレでサプライロスが進み、特に建設分野で供給力が大幅に減少。円安で、自給率の低い分野から各方面へ波及したコスト高。まずは状況をきちんと把握が必要です。
食の安全保障

パニーニ新発売!

伊和香のテイクアウト用新商品パニーニが登場!4/25より販売開始。ご予約も受け付けております♪ 今回は、令和6年4月25日㈭からテイクアウト用に販売開始となる新アイテム「パニーニ」をご紹介いたします。以前投稿しております、添加物に関する記事で触れた内容にも精通するので、是非こちらもお読みくださいね。
レシピ

イタリアンレストランのボロネーゼ

ボロネーゼ, イタリアンレストランのボロネーゼ, ラグーソース, ボロネーゼのレシピ, 伊和香のボロネーゼ, 伊和香のレシピ
食と健康

食品添加物と健康①人工甘味料

人工甘味料が腸内環境を変えてしまう!?腸内細菌叢(ちょうないさいきんそう)の組成を変えてしまうことで、代謝障害や糖尿病などさまざま悪影響を及ぼす恐れがる。妊婦さんや小さな御子さんも、アレルギーや喘息などのリスク増加も懸念される。読めばわかる、食品添加物と健康シリーズ第一弾。
料理の紹介

伊和香のパスタは圧力調理

伊和香で提供するパスタは全て圧力鍋で湯がくパスタ。圧力鍋で湯がくパスタは、動作工程も多く、大変非効率。なぜ生産性を犠牲にしてまで圧力鍋でパスタを湯がくのか。高圧で湯がくパスタは独特の「モチモチ食感」にあり、これを体験すると通所には戻れません。科学的根拠等踏まえ解説します!
未分類

久しぶりの投稿!

やっと手が空いてきましたので、数カ月となりますが今年初めての投稿致します! 今回は、忙しかった理由の一つ、会計ソフト作成と税理士さん、及び納税義務について。
食と健康

食品添加物と健康③(発色剤:亜硝酸ナトリウム)

ベーコンやソーセージによく使用される発色剤。主に亜硝酸ナトリウムを指すのですが、重大な健康被害を与える可能性を指摘されています。発色剤の用途とリスクを、多角的に分析し、健康に対しどの様に危険を与えるのかを纏めます。
食と健康

食品添加物と健康②(食品着色料)

食品着色料について、更に詳しくわかりやすく醤油などの例題を挙げながら、考察しています。食と健康の観点からする着色料を、オーナーシェフの立場から厳しく、そして幅広く検証。
食と健康

食品添加物と健康

食品に添加される物質は、食品の品質や保存性を高めたり、色や味を調整したりする目的で使用されます。しかし、添加物には健康に悪影響を及ぼす可能性のあるものもあります。例えば、人工甘味料は肥満や糖尿病のリスクを増加させるという研究結果があります。また、着色料や防腐剤はアレルギーや発がん性の原因になると指摘されています。添加物を含む食品を摂取する際には、その種類や量に注意する必要があります。また、できるだけ自然な食品を選ぶことも大切と考えます。
経済

お金の本質と伊和香の出店

伊和香オーナーがそうであったように、通貨の正体を知ることで、資産と負債の関係や借金について無闇に怯えることなく冷静に判断できようになります。特に 独立を考える方へ、お金の本質を理解しておくことを推奨します。
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